早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，晚餐怎么吃才能又饱又健康呢？吃些清淡小菜吧！
泡椒莲藕丁
食材：嫩莲藕一节、红辣椒一个、泡椒几个、姜一小块、葱白一段、盐、米醋、糖、烹调油、泡椒水(适量)
做法：
1.红辣椒切小块，泡椒切段，姜切丝，葱白切粗丝
2.莲藕洗净削皮切丁，先焯热水后过凉水，捞起备用
3.炒锅倒油，爆香姜丝和葱丝，放入红辣椒和泡椒翻炒
4.下莲藕丁翻炒，加盐和糖翻炒均匀
5.最后倒上泡椒水及醋，拌均匀出锅即可
芝麻四季豆
食材：四季豆、芝麻、盐、糖、醋、生抽、芝麻油
做法：
1.四季豆择去两头和老筋，清洗干净备用
2.四季豆先焯水后过凉水，多煮一会儿，四季豆一定要煮透
3.焯好水的四季豆切小段，放在小碗中，加上芝麻，加上所有调料
4.搅拌均匀后即可上桌食用
